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【大姜專用膜】——大姜保鮮冷存常識(shí)
頂
- 分類:農(nóng)膜常識(shí)
- 作者:
- 來源:
- 發(fā)布時(shí)間:2021-11-19 10:59
- 訪問量:
【大姜專用膜】——大姜保鮮冷存常識(shí)
頂
又到了一年大姜豐收的季節(jié),豐收喜悅的同時(shí),大姜該如何儲(chǔ)存保鮮呢?下面由【魯光農(nóng)膜】小編來給大家介紹下:
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- 發(fā)布時(shí)間:2021-11-19 10:59
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又到了一年大姜豐收的季節(jié),豐收喜悅的同時(shí),大姜該如何儲(chǔ)存保鮮呢?下面由【魯光農(nóng)膜】小編來給大家介紹下:
冷庫儲(chǔ)存大姜【大姜專用膜】
冷庫是生姜保鮮儲(chǔ)藏最好的方式。生姜喜溫暖濕潤(rùn),既怕冷又怕熱,只有在生姜保鮮冷庫中才能保證生姜的品質(zhì)。生姜保鮮庫貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對(duì)濕度在65%左右,生姜通過這樣貯藏保鮮到冷庫中,貯藏時(shí)間最少可以延長(zhǎng)至200天。
入庫的好處【大姜專用膜】
生姜放入冷庫里儲(chǔ)藏,不僅能夠防止姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽等現(xiàn)象的發(fā)生,還能保證生姜的質(zhì)量、香氣、風(fēng)味基本不變。
入庫大姜商品性要求【大姜專用膜】
塊形端正完好,外觀新鮮,姜皮老化,表面光潔、鮮亮、新鮮,無表皮破損、無機(jī)械損傷,無麻斑,無明顯凹凸部位,無裂痕,無疤痕,無泥土、無雜物,無蟲眼、無黑心、無發(fā)芽。
入庫前大姜處理【大姜專用膜】
需要特別注意:貯藏過程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。所以在大姜入庫前我們需要特別注意幾點(diǎn):
第一,適時(shí)采收。立秋前后,鮮姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期,也是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期。大姜一般15℃停止生長(zhǎng),進(jìn)入貯藏大姜最佳采收期。收獲過早,大姜正處于生長(zhǎng)期,影響產(chǎn)量,并且水分含量高,不利于貯藏;過晚采收,早晚氣溫低,姜塊極易發(fā)生冷害,耐貯性差。采收一般在早晨或陰天進(jìn)行,不要在雨天或大晴天進(jìn)行。
第二,我們?cè)谑斋@大姜,收獲前2-3天澆一次水,使土壤濕潤(rùn)、土質(zhì)疏松,便于收獲時(shí)能輕松將植株拔出或刨出,并能輕易去掉根莖上的泥土,保留2cm 地上殘莖,去除毛根。削姜苗時(shí)要盡量削得短一點(diǎn),不要留的太長(zhǎng),因?yàn)榇蠼诜湃肜鋷熘?,姜茬?huì)慢慢地爛掉,如果茬留的太長(zhǎng),它在爛掉的時(shí)候就會(huì)揮發(fā)出過多的水分,導(dǎo)致冷庫內(nèi)水分過多,濕氣太重,這樣大姜很容易就會(huì)腐爛。
第三,預(yù)貯工作是保證貯藏效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先對(duì)收獲的姜,按照規(guī)格進(jìn)行分級(jí),同時(shí)剔除病姜、爛姜和機(jī)械損傷的姜。貯藏有上述問題的姜,會(huì)增加腐爛的風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重的會(huì)造成爛窖。采收后的姜塊組織脆嫩,易脫皮,需要在18-20℃下進(jìn)行“圓頭”,即在通風(fēng)的情況下進(jìn)行陰干,使表皮盡快老化,水分含量降低,使莖與塊根脫離處傷口愈合,表皮老化,增加姜的耐貯性。分級(jí)后適合貯藏的姜,應(yīng)及時(shí)入庫貯藏。
入庫時(shí)庫內(nèi)注意事項(xiàng)
1、生姜入庫前,必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理,這樣可大大降低病原菌的基數(shù);
2、冷庫需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣,防止庫內(nèi)空氣污濁,保持冷庫空氣清新潔凈;
3、所堆碼貨物與地面之間,必須放置冷庫專用墊板,確保底部貨物通風(fēng);
4、預(yù)冷前,建議用塑料袋直接封口包裝或者直接用保鮮袋包好的方式進(jìn)行儲(chǔ)藏,這樣不僅比直接入庫儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng),而且保存效果更好。
5、剛收獲的生姜表皮比較水嫩,容易脫皮,因此在庫內(nèi)儲(chǔ)存前期,需要先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷溫度控制在17℃左右為宜;
6、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密,同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間,當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷地釋放熱量,使熱負(fù)荷增加,導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動(dòng),從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。
另需注意,大姜出庫時(shí),最好短時(shí)間完成凈庫。如果出庫時(shí)間長(zhǎng),應(yīng)采取一次出庫多次使用的方式,避免頻繁出入貯藏庫(窖),使庫內(nèi)溫濕度出現(xiàn)驟變問題,而縮短姜的貯藏期。出庫后進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的大姜,可用保鮮膜包裹等方式延長(zhǎng)大姜的保鮮期。清洗后的大姜,溫度適宜易出芽,保鮮期更短,應(yīng)隨銷售隨清洗。
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